官渡区开展幼儿园食品安全知识培训

官渡区开展幼儿园食品安全知识培训随着全市中小学的陆续开学，近日，官渡区教育系统2020年幼儿园有序开学及疫情防控工作会在官渡区云秀书院举行。本次会议由区教体局主办，区市场监管局、区卫健局协办，全区公民办幼儿园校园长200余人参加此次培训。培训现场，来自云南华测认证有限公司的认证审核员陈蕾老师围绕餐饮食品质量管理人、机、料、法、环五要素，分析了餐饮环节存在的食品安全风险，并对餐饮具清洗消毒保洁、食品留样进行了重点讲解。官渡区市场监管局食品餐饮监管科科长李婧在培训中强调，要牢固树立校园长是食品安全第一责任人的责任意识，夯实筑牢食品安全防线。幼儿园食堂是特定的餐饮服务提供者，应按照要求每周开展一次食品安全自查，发现问题、解决问题，提升自身的食品安全管理能力。会议最后明确要求，在开学前辖区内幼儿园要对厨房的环境卫生进行一次彻底的大清扫、大清洗，对库存食品进行大清查，对于库存已过期的食品和上学期已开封的食品要进行销毁，对假期存放的餐饮具进行彻底消毒。开学后，除按照餐饮服务食品安全操作规范加工操作食品外，还应执行好对食堂从业人员的晨检工作制度。据悉，下一阶段，官渡区市场监管局将与区教体局、区卫健委、区公安分局依职责共同对辖区内各公、民办幼儿园开展专项检查。

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