面线糊什么时候放调料《资讯》

发布时间：2020-08-26 17:06:51 阅读：次来源：眼影厂家

文章目录一、面线糊什么时候放调料二、面线糊的一般做法三、面线糊的由来

面线糊什么时候放调料

1、蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。

2、新鲜的猪血切块。

3、青菜、香菜、韭菜、豆芽。

4、五花肉切条。

5、速冻的虾仁。

6、线面。

7、自己炸的花生米。

8、把这些材料全部洗干净后切成所需的尺寸。

9、锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉。

10、接着放青菜杆、虾仁一起翻炒。

11、加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味。

12、另一个锅里烧开水。

13、把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤。

14、待水再次开后加入面线。

15、其次把青菜叶加入。

16、最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去倒的时候要不挺的搅拌以免糊成块。

17、用大火再慢慢煮上3-4分钟。

面线糊的一般做法

面线糊做法一

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。

面线糊做法二

1、将葱切碎放入油锅中小火慢煮;

2、待葱颜色接近黑色关火搅拌待油稍微降温。盛放在罐子中方便以后使用;

3、将香菇用水洗两遍洗去浮尘再用开水浸泡。5分钟后捞出切如图状。

4、将香菇泡的温水留着;

5、用做好的葱油香菇倒入锅中,翻炒,菇味浓时倒入剩下的香菇水记得残余杂要过滤掉。再加入水。等水煮沸。加入面线。面线必须使用干面线,捏碎;

6、小煮。加少许鸡精,酱油。凭喜好可放白胡椒,葱等。搭配油条更美味。

面线糊做法三

1、鱿鱼、瘦肉、香菇切丝,韭菜、香菜切段,虾仁洗净。

2、锅热油,爆香香菇、韭菜,加入其他配料一起炒匀,倒入高汤。

3、调味,耗油一勺、鸡精少许、盐少许(这里注意盐只要一点点哦,很容易做咸),倒入水淀粉勾芡,翻动一下锅里以免煳底。

4、烧开后,放入面线,小火煮8~10分钟。

5、一碗面线糊就完成了,吃的时候可以加些辣酱,味道更好哦。

面线糊的由来

面线糊(mǐ-suā-go)是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。