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教你几道清淡家常菜,简单易学超下饭

发布时间:2022-07-07 10:49:43 阅读: 来源:眼影厂家
教你几道清淡家常菜,简单易学超下饭

教你几道清淡家常菜,简单易学超下饭孜然羊肉食材:6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉做法1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。农家焖鱼头食材:鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。调料:猪油、自制香油各100克,泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克,加饭酒20克,鸡精、酱油各10克,白糖、盐、醋各5克。做法:1、鱼头治净从头背部劈开相连,加入盐、10克加饭酒微腌入味;净锅加入猪油,放入鱼头小火煎至紧皮,离锅备用。2、锅下底油烧热,加入泡椒中火炒香,加入开水2000克烧开熬出味,打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒,白糖、酱油、姜葱粒,下入鱼头中火烧10分钟左右,加入鸡精,醋收汁装盘。3、锅留底油,下所有辅料炒香,淋在烧好的鱼头上。姜葱炒生蚝材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再入生蚝,小心翻炒,烹入少许水。4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

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