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我国需提高果蔬加工率赶上发达国家果蔬加工设备休闲食品-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:16:48 阅读: 来源:眼影厂家

我国需提高果蔬加工率 赶上发达国家_果蔬加工设备,休闲食品

导读:我国存在食品工业初级加工和低档次产品多,精深加工产品少的现象。比如山东,精深加工食品产值占食品加工总产值的40%左右,而发达国家占比在70%以上。 果蔬加工设备快速成长 随着我国食品经济的兴旺发展,果蔬加工在食品加工市场的地位日益重要,进入不断改进和创新的发展新阶段。果蔬加工消费增长速度很快,统计显示,近年来我国果蔬加工市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率10-20个百分点。由此带来设备用品需求也十分旺盛,潜力巨大。 还是以山东为例,山东粮食、花生、蔬菜、果品、水产品等产量居全国前列,在粮食加工、果蔬加工行业占据了优势,但果蔬加工率与发达国家水平还有不小的差距,大多数中小企业存在原料综合利用低的问题。 对此,根据山东食品工业转型升级实施方案,将加快培植一批、改造一批、规范一批、壮大一批,实现产业的转型升级。重点培植水产品加工业、烘焙及方便食品制造业、果蔬加工及饮料制造业。重点改造提升粮食加工业、食用植物油加工业。 我国果蔬加工业发展的关键领域应包括: (1)果蔬优质加工专用型品种原料基地的建设; (2)果蔬采后防腐保鲜与商品化处理; (3)特色果蔬保鲜、预切果蔬和净菜加工与产业化; (4)果蔬中功能成分的提取、利用与产业化; (5)果蔬汁饮料加工与产业化; (6)果酒等果蔬发酵制品与产业化; (7)果蔬速冻加工与产业化; (8)果蔬脱水、果蔬脆片和果蔬粉加工与产业化; (9)现代果蔬加工新工艺、关键新技术及产业化; (10)传统果蔬加工(罐藏、糖制和腌制)的工业化、安全性控制与产业化; (11)果蔬加工的综合利用; (12)果蔬加工的产品标准和质量控制体系; (13)果蔬加工的快速检测和无损伤检测与产业化; (14)果蔬加工机械设施与包装等。

(来源:中国食品机械设备网)

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